حمام محشي فريك

المقادير /حمام حسب الموجودين+ نصف كيلو فريك+ربع كيلو كبد وقوانص+٣ بصلات+ فلفل اسود٢ ملعقه صغيره+ بهارات فراخ ملعقه صغيره+ نصف ملعقه صغيره قرفه+رشة زنجبيل +ملح+قالب مرقه+٣ملعقة سمن +زيت للتحمير....
الطريقه / نضع الفريك في ماء ونغسله جيدا وينقع في الماء مدة ساعتين ؛ نضع السمن علي النار ونضع البصل بعد التقطيع قطع صغيره نشوحها قليلا ثم نقطع القوانص قطع صغيره ونضعها مع البصل ونصف كوب ماء لتسوي قليلا نظرا لانها صلبه قليلا وتاخذ وقت سوي اكثر من الكبده وبعد ما تسوي نضيف الكبد ونقلبهم قليلا وملعقة فلفل اسود وملح قليل ثم نصفي الفريك جيدا ونضيفه للكبد والقوانص ولما يسوي نضيف القرفه والزنجبيل ونقلبهم به ؛ نجهز الحمام ونتبله بملعقة  فلفل اسود وملح من الداخل ونحشوه بالفريك المجهز ونلفه بورق فويل او يخيط من البطن جيدا وتغلي ماء ونضع به الحمام مده كافيه للتسويهُ ؛ ويخرج وننزع ورق الفويل ان وجد ونسخن زيت وملعقتين سمن ونبدا في تحمير الحمام ...